Vi invitiamo alla scoperta dell’”oro liquido”: l’olio di Cartoceto, l’unica DOP olearia della regione Marche
Alle porte di Fano, lungo la storica consolare Flaminia brillano sui colli minuscoli castelli medievali, piccoli nuclei abitati circondati da mura, rimasti intatti attraverso i secoli. Oggi vi invitiamo alla scoperta dell’”oro liquido”: l’olio di Cartoceto, l’unica DOP olearia della regione Marche, che si coltiva, oltre che a Cartoceto, nei territori di Saltara, Serrungarina e Mombaroccio.
Saltara
Saltara è il primo castello da visitare e si imbocca dalla Flaminia ad una quindicina di km da Fano. È un paesino medievale circondato da verdi colline piene di ulivi.
I caratteristici vicolini e gallerie, il silenzio e il profumo dell’aria ne rendono la visita molto piacevole. Durante il periodo pasquale, si svolge in queste stradine una pittoresca rievocazione della passione di Cristo con attori in costume. All’interno del piccolo e caratteristico centro storico rimane ben conservato il percorso della cinta muraria, la scalinata di accesso al Castello (sempre visitabile) ed i mercati coperti.
La Villa del Balì
Salendo sul colle che domina Saltara, in località San Martino, si arriva alla Villa del Balì che ospita un grande museo interattivo della scienza con planetario ed osservatorio. Si tratta del primo e unico centro scientifico della Regione Marche e possiede una mostra permanente molto interessante con 35 postazioni interattive che permettono al visitatore di scoprire nuovi metodi per osservare il mondo e per divertirsi con la scienza. Una gioia per adulti e bambini! Aperture nel mese di Agosto tutti i giorni dalle 18.00 alle 23.00. Inizio spettacoli al planetario: 20.30 e 22.00. Apertura osservatorio dal tramonto fino a chiusura del museo, a ciclo continuo (chiuso in caso di maltempo: pioggia, vento o nuvole). Costo del biglietto intero €10, con diverse formule di riduzione. Per ulteriori informazioni, contattare la segreteria del museo.
Cartoceto
A pochi passi dal museo del Balì, in un paesaggio collinare bellissimo, sorge Cartoceto, antico borgo medievale a 300 metri sul livello del mare. Cuore della produzione di olio DOP. Durante il percorso, vale una sosta il Frantoio del Trionfo, attivo sin dal 1660, affacciato sulla Valle del Metauro in uno scenario di dolci e verdi declivi, che si estendono fino al mare di Fano. I giovani titolari che portano avanti la tradizione di famiglia vi mostreranno con orgoglio l’impianto mosso da cinte e pulegge; l’attività di molitura e l’estrazione degli oli avviene secondo il metodo tradizionale denominato “prima spremitura a freddo mediante pressione”. L’affascinante visita guidata del frantoio dura circa un’ora e prevede una piccola degustazione finale a base di bruschette, quiche e formaggi al costo di € 2.50. Durante la campagna olearia (Ottobre-Novembre) gli ospiti potranno assistere al suggestivo processo estrattivo dell’olio nuovo e vivere l’irripetibile esperienza di apprezzarne la vivace espressione organolettica con degustazioni in frantoio di almeno sei portate: tre a base di verdure crude (insalate) e cotte (tortini, caponate…) serviti con immancabili bruschette classiche e al paté di olive. Due i classici primi di pasta e/o zuppe, infine l’esclusivo dessert a base di frolla al Solivol (olio evo reso solido, brevettato) e gelato di crema.
All’interno dell’antico casale, oltre al suggestivo frantoio, è stata ricavata una caratteristica attività di vendita e di ristorazione, dove potrete apprezzare l’olio e le più interessanti interpretazioni culinarie delle tante eccellenze di questo territorio.
Altra visita immancabile a Cartoceto è la gastronomia di Vittorio Beltrami, riconosciuto come uno dei migliori produttori di formaggio del mondo. Varcata la soglia del negozio resterete estasiati dall’intenso profumo dei formaggi caprini e pecorini esposti sui banchi e dai barattoli colorati di vetro contenenti marmellate e confetture di frutta e di bacche selvatiche preparate dalle esperte mani di Elide, la moglie di Vittorio.
Informazioni stradali:
Per info:
Pro Loco di Saltara
Via Matteotti, 1
61030 Saltara (PU)
Tel. 339/8687143
Sito: www.prolocosaltara.com
Museo del Balì
Località San Martino, 2
61030 Saltara (PU)
Tel. 0721/892390
Sito: www.museodelbali.it
Frantoio del Trionfo
Località San Martino, 9
61030 Cartoceto (PU)
Tel. 0721/893050
Sito: www.frantoiodeltrionfo.it
Gastronomia Beltrami
Via Umberto I, 23
61030 Cartoceto (PU)
Tel. 0721/893006
